Hiilihydraatit - pavut, linssit, täysjyvät, vihannekset, hedelmät
Proteiinit - pähkinät, siemenet, pavut, täysjyvät, vihannekset, ja pienet määrät eläinkunnan tuotteita
Rasvat - pähkinät, siemenet, kylmäpuristetut kasvissöljyt, täysjyvät, rasvainen kala
Vesi - suodatettu vesi, hiilihapoton pullotettu vesi, hedelmät ja vihannekset
A vitamiini - porkkanat, vesikrassi, pinatti, kaali, (hedelmistä puserrettu) mehu, 'makeat' perunat, melooni, kurpitsa, parsakaali, aprikoosi, punajuuri ja tomaatit, kananmuna, kalanmaksaöljy, juusto
B ryhmän vitamiinit - täysjyvät, siemenet, pähkinät, vihannekset, pavut, linssit, kananmuna, maito, jogurtti, maksa, siipikarja, kala, liha
C vitamiini - marjat, trooppiset hedelmät, pippurit, tomaatti, kaali
D vitamiini - kala, meijerituotteet, kananmunan keltuainen
E Vitamiini - vehnän alkio, jalostamaton kasvisöljy, avokado, siemenet, pähkinät, pavut, herne, kala, kananmunan keltuainen
K Vitamiini - merilevä, sinimailanen, kukkakaali, lehtivihannekset, peruna, tomaatti, monityydyttymättömät rasvat, meijerituotteet
Kalsium - pähkinät, auringonkukan siemenet, meijerituotteet, pikkukalojen ruodot, lehtivihannekset
Kromi - oluthiiva, kananmunan keltuainen, sienet, täysjyvävehnäleipä, melassi
Rauta - lehtivihannekset, kuivatut hedelmät, täysjyvät, pavut, linssit, kala, liha
Magnesium - lehtivihannekset, pähkinät, siemenet, soijapavut, täysjyvät
Kalium - hedelmät - erityisesti banaani, vihannekset
Seleeni - pähkinät, siemenet, täysjyvät, kala, liha, kananmuna, meijerituotteet
Natrium - hedelmät, vihannekset
Sinkki - pähkinät, siemenet, täysjyvät, vehnän alkio
- Lähde: Nutrition: Medicine of the future -kirja, Peter Shepherd
|