KASVISKUITUJEN TÄRKEÄ MERKITYS USEIDEN SAIRAUKSIEN EHKÄISYSSÄ |
Kuidut ovat kasvisruoan sulamaton osa ja sen pääasialliset lähteet ovat kokojyvävilja, palkokasvit, hedelmät ja vihannekset. Niiden osuus teollistuneiden länsimaiden ravinnnossa on jatkuvasti vähentynyt viimeisten 40 vuoden aikana ravintotottumuksissa tapahtuneiden muutosten myötä. Sensijaan niiden lisääntyvä käyttö on enemmän kuin suojaavaa, siinä määrin huomattavasti ne vähentävät sairauksia kuten suolistosyöpiä, verisuonisairauksia, verisuonten kalkkeutumista, peräpukamia, ummetusta jne. Arvioidaan, että jokainen eurooppalainen keskimäärin kuluttaa kasviskuituja vajaa 20 grammaa päivässä kansainvälisten terveyssuositusten ollessa noin 35 grammaa kuituja päivässä. Vertailun vuoksi sanottakoon, että useissa Afrikan perinteistä runsaasti kasvis- ja kokojyväviljaruokia syövissä maissa kuitumäärä on 130 - 150 grammaa henkilöä kohti päivässä. Englantilaisen lääkäri Dennis Burkitt`in mukaan kasviskuitujen runsaus ravinnossa selittää afrikkalaisheimojen keskuudessa esiintyvän erittäin vähäisen seuraavien sairauksien määrän: Suolistosyövät, umpipussitauti, verisuonitaudit, peräpukamat, ummetus, verisuonten kalkkeutuminen, diabetes, suonikohjut, ateroskleroosi, infarktit jne. Nämä edellämainitut sairaudet ovat pääasialliset syyt teollisuusmaiden ihmisten pahoinvointiin ja kuolemiin.
ERI KUITUTYYPIT
Vesiliukoiset kuidut imevät ruoansulatuselimistössä suuria määriä vettä ja nesteet muodostavat oikeanlaisen hyytelömäisen massan. Etenkin kaurahiutaleet, palkokasvit, omenat ja sitrushedelmät sisältävät vesiliukoista kuitua. Ne lisäävät ruoan tilavuutta, saaden aikaan ennenaikaisesti kylläisyyden tunteen ja hidastavat näiden ravintoaineiden imeytymistä ruoansulatuskanavassa. Tämän niille tyypillisen piirteen vuoksi ne kykenevät säätelemään veren glukoositasoa ja veren kolesterolipitoisuutta ja myötävaikuttavat siten sokeritaudin ja verisuonisairauksien ehkäisyssä ja hoidossa. Veteen liukenemattomat kuidut turpoavat vähemmän ja menevät ruoansulatuskanavan läpi aina peräsuoleen asti muuttumattomina. Tyypillinen on ennenkaikkea vehnänlese (jota on runsaasti kokojyväjauhoista tehdyissä leivissä ja itsetehdyissä kokojyvävehnäpuuroissa), mutta veteen liukenemattomia kuituja on myös palkokasveissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Ne siirtävät ruoan nopeammin ruoansulatuskanavan läpi lisäämällä ulosteen painoa ja tilavuutta ja vähentävät sen kiinteyttä. Tämän seurauksena ne ovat erityisen hyödyllisiä ummetuksen hoidossa, umpipussitaudin ehkäisyssä ja peräpukamien hoidossa. Kuidut estävät suoliston sairauksia nopeuttamalla ulosteen läpimenoaikaa. Erään Afrikassa toteutetun tutkimuksen mukaan ruoan läpimenoaika suusta peräsuoleen on runsaskuituista ravintoa syövillä afrikkalaisheimoilla neljä kertaa nopeampi kuin vastaava tilanne englantilaistutkimuksessa tyypillistä englantilaista ruokaa syövällä väestöllä. Nyttemmin on todettu ravinnon kasviskuitujen hyödyttävän kaikkia, jotka kärsivät ummetuksesta, umpipussitaudista, paksusuolen tulehduksesta, peräpukamista jne.
Kuidut estävät kasvaimien muodostumista
Kuidut vähentävät rasvojen imeytymistä
Kuidut auttavat painon kurissapitämiseen
Laihdutusruoat, joista säännöllisesti kirjoitetaan eri lehdissä ja puhutaan kaikissa tiedotusvälineissä, ovat huonoja ja tuottavat vain pelkkiä lupauksia. Saavutettu laihtuminen kaikenkaikkiaan on suurta liioittelua tilapäisistä tapauksista, jolloin ei suoraan sanota minkä ajan kuluessa ruokavalion muutoksesta paino on jälleen saavuttanut tai ylittänyt uudelleen aloituspainon. Painon pudottaminen hitaammin, ja ennenkaikkea pysyvään tulokseen pyrittäessä, onnistuu parhaiten lisäämällä runsaskuituisen ravinnon kulutusta. Nämä kuidut todellakin ovat vähemmän kaloripitoisia, koska kuidut eivät sitoudu elimistöön. Sitäpaitsi - kuten edellä kerrottu - kuiduilla on suuri kyky sitoa vettä itseensä ja siten pettää vatsaa aikaansaamalla ennenaikaisesti kylläisyyden tunne. Sen lisäksi kuidut nopeuttavat ruoan siirtymistä suolistoon, lyhentäen siten ruoansulatusaikaa ja myöskin ravinnon imeytymisaikaa. Lopulta kuidut sitovat osittain rasvoja ja proteiineja rajoittaen näin elimistöä käyttämästä näitä aineita (ja niiden kaloreita).
Kuinka saada runsaskuituista ruokaa
Milloin kuituja saa riittävästi?
Terve, toimiva, puhdas suolisto vaikuttaa lähes kaikkiin e.m. sairauksiin, koska terve suolisto ja suolistobakteeristo lisää tiettyjen vitamiinien imeytymistä, jopa tuottaa niitä jossain määrin itse. Samoin monien muiden elimistön omien toimintojen kyky paranee. Esim elimistön oma sokerintuotanto lisääntyy. Ei esim. tarvitse lisätä sokeria kahvikuppiin niin kuin aikaisemmin, koska se tuntuu muutenkin makealta. Nälkä, etenkin makean ja tupakan nälkä, ovat osittain kivennäisainepuutteita ja kun tasapaino on saavutettu, ei tee enää mieli k.o. tuotteita samoin kuin aikaisemmin. Valkoisen jauhon antamat tyhjät kalorit eivät voi viedä nälkää samalla tavoin kuin tuoreesta kokojyväjauhosta tehdyistä leivistä tai puuroista saatavat vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet, jotka ovat ihmisen elimistön kannalta oikeassa tasapainoisessa kokonaisuudessa, koska niistä ei ole mitään poistettu ja jos niihin ei ole mitään tarpeettomia aineita lisätty. Esim. vehnänjyvästä poistuu kolmisenkymmentä ihmiselle tärkeää vitamiinia, kivennäistä ja hivenainetta, kun siitä tehdään se valkoinen mössö, jota virheellisesti kutsutaan vehnäjauhoksi. Alkuperäisen tasapainoisen, ihmiselle oikeassa suhteessa vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita sisältävän vehnänjyvän kanssa sillä ei ole oikeastaan mitään tekemistä ja muutamat lisäaineet, jotka siihen lisätään, tekevät siitä pikemmin maalin sideaineeksi kuin vatsaan sopivan tuotteen.
|
Kokojyvät: Miksi vilja säilyy jyvinä ja miksi kannattaa jauhaa vain kerralla tarvittava määrä? |
Juuri jauhettu kokojyväjauho - tärkeä tekijä terveydellesi |
Ravinnon ja terveyden tai sairauden yhteys |
Viljan surullinen matka täysjyvästä tyhjäksi jauhoksi |
Parhaat luonnolliset vitamiini-, kivennäis- ja hivenainelähteet kehollesi |
Ravinto ja lääketiede |
Et ole ainoastaan sitä mitä syöt! |
ENERGIANSÄÄSTÖ OY
|